Inilah Bahan – Bahan Lengkap Membuat Rendang Sapi Padang – Mengolah daging sapi kurban menjadi rendang tentu menjadi pilihan yang menarik. Apalagi bumbu rendang daging sapi memiliki cita rasa yang kaya. Selain itu, bumbu rendang daging sapi juga dianggap menyehatkan karena bahan-bahan campuran bumbu rendang daging mengandung senyawa bioaktif yang memiliki potensi manfaat kesehatan, seperti antioksidan dan sifat anti-inflamasi. Selain enak dan menyehatkan, mengolah daging sapi kurban menjadi rendang juga dapat membuat daging menjadi lebih awet dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Sebab rendang daging dapat bertahan hingga dua minggu lamanya. Namun penting untuk dicatat bahwa cara pengolahan dagingnya harus benar. Disamping itu bumbu rendang daging yang digunakan juga harus dengan takaran yang pas. Dengan begitu, kita tidak hanya dapat menghasilkan rendang daging sapi yang bisa tahan lama, namun juga memiliki cita rasa yang sangat lezat.
Baca Juga : Inilah Tips untuk Membuat Sop Buntut yang Bikin Nagih
Bahan Bumbu Halus
- 9 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting
- 1 jahe seukuran jempol
- 1 lengkuas muda slot bet 200 seukuran jempol
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 5 cm kayu manis
- garam secukupnya
Bahan Bumbu Rempah
- 3 batang serai, memarkan
- 10 cm kayu manis
- ½ butir pala
- 1 keping asam kandis
- 7 butir cengkih
- 9 butir kapulaga
- 2 buah bunga bawang
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan simpulkan
- 5 lembar daun salam
- 7 helai daun jeruk
Bahan – Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1,5 liter santan kental
Cara Memasak Rendang Daging Sapi
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.
- Siapkan panci, lalu masukkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
- Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk).
- Angkat dan sajikan.